{"id":186,"date":"2025-02-19T13:42:46","date_gmt":"2025-02-19T13:42:46","guid":{"rendered":"http:\/\/uly-niemann.eu\/?page_id=186"},"modified":"2026-03-23T11:22:44","modified_gmt":"2026-03-23T11:22:44","slug":"knoblauchsrauke","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/knoblauchsrauke\/","title":{"rendered":"Knoblauchsrauke"},"content":{"rendered":"\n

Knoblauchsrauke (Alliaria officinalis)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Namen:<\/strong> Lauchhederich, B\u00e4rentatze<\/p>\n\n\n\n


Pflanzenfamilie:<\/strong> Kreuzbl\u00fctlergew\u00e4chse (Brassicaceae)<\/p>\n\n\n\n


Verwendete Pflanzenteile:<\/strong> Bl\u00e4tter und Samen<\/p>\n\n\n\n


Sammelzeit:<\/strong> Bl\u00e4tter im Fr\u00fchjahr vor der Bl\u00fcte, der Samen reift im Sp\u00e4tsommer<\/p>\n\n\n\n


Inhaltsstoffe:<\/strong> Senf\u00f6lglycosid Sinigrin, \u00c4therische \u00d6le, Provitamin A und Vitamin C<\/p>\n\n\n\n


Heilwirkung\/Anwendung:<\/strong>
Die antiseptische und wundheilende Wirkung der Knoblauchrauke wurde bereits von unseren Vorfahren gesch\u00e4tzt. Heutzutage kann man das Kraut mit seinen blutreinigenden und harntreibenden Wirkstoffen als Fr\u00fchjahrskur zur allgemeinen Entschlackung und bei rheumatischen Beschwerden und Gicht verwenden. Die \u00d6le der Knoblauchrauke sollen bei Bronchitis, Ekzemen und Entz\u00fcndungen im Rachen- und Mundraum helfen.
Das zarte knoblauchartige Aroma l\u00e4sst sich hervorragend in der K\u00fcche nutzen. Dabei wird die Verwendung des rohes Krautes f\u00fcr Salate, Gem\u00fcsegerichte und Aufstrichen empfohlen. Auch Quark- und Eierspeisen gewinnen an Geschmack mit der Verwendung der Knoblauchrauke. Wird die Knoblauchrauke mit weicher Butter verr\u00fchrt, ist diese Kr\u00e4uterbutter ein besonderer Genuss.
Aus den schwarzen Samen l\u00e4sst sich Senf herstellen oder man verwendet die Samen als Senfkornersatz in Mixed Pickels.<\/p>\n\n\n\n

Wichtig:<\/strong> Verwendet werden nur die frischen Pflanzenteile, getrocknet oder gekocht verliert sie an Aroma. Die Form der Bl\u00e4tter ver\u00e4ndert sich im Laufe der Zeit von hufeisenf\u00f6rmig zu spitz. Man kann sie mit vielen anderen Pflanzen verwechseln, z.B. mit Gundelrebe, Scharbockskraut usw., am besten l\u00e4sst man sich daher die Pflanze auf einer Kr\u00e4uterf\u00fchrung zeigen! (siehe unter Seminare)<\/p>\n\n\n\n

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frisch geerntete junge Bl\u00e4tter – bereit f\u00fcr die Weiterverarbeitung (Salat, Quark, Butter,…)<\/p>\n\n\n\n

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Knoblauchsrauke und Gundelrebe … was ist was?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

…so sieht die Knoblauchsrauke sp\u00e4ter im Jahr aus.<\/p>\n\n\n\n

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Natur ist nicht nur das, was man mit blo\u00dfem Auge sehen kann… sie beinhaltet auch die inneren Bilder der Seele.<\/p>Edvard Munch<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Knoblauchsrauke (Alliaria officinalis) Namen: Lauchhederich, B\u00e4rentatze Pflanzenfamilie: Kreuzbl\u00fctlergew\u00e4chse (Brassicaceae) Verwendete Pflanzenteile: Bl\u00e4tter und Samen Sammelzeit: Bl\u00e4tter im Fr\u00fchjahr vor der Bl\u00fcte, der Samen reift im Sp\u00e4tsommer Inhaltsstoffe: Senf\u00f6lglycosid Sinigrin, \u00c4therische \u00d6le, Provitamin A und Vitamin C Heilwirkung\/Anwendung:Die antiseptische und wundheilende … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-186","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1079,"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/186\/revisions\/1079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terra-arcanum.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}